Tìm nhà sản xuất Đường (57-50-1) trực tuyến

Đường là một loại thực phẩm có vị ngọt, có cấu trúc tinh thể chủ yếu là màu trắng, thường được sử dụng làm chất làm ngọt và chất kích thích. Đường, bất kể loại nào, luôn là carbohydrate và do đó là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể. Các loại đường riêng lẻ có cấu trúc tương tự nhau nhưng khác nhau về độ dài chuỗi phân tử của chúng. Sự phân biệt được thực hiện giữa monosacarit, disacarit và polysacarit.

Tổng quan về việc sử dụng đường:

1. Đồ ăn, đồ uống:
Chất làm ngọt: Đường chủ yếu được sử dụng để làm ngọt thực phẩm và đồ uống. Điều này áp dụng cho nhiều loại sản phẩm như bánh ngọt, bánh quy, kẹo, món tráng miệng, nước ngọt, nước ép trái cây và nhiều thực phẩm chế biến sẵn.
Chất bảo quản: Ở nồng độ cao, đường có tác dụng bảo quản vì nó loại bỏ nước khỏi vi sinh vật. Ví dụ, đường được sử dụng trong mứt, thạch và trái cây ngâm.
Kết cấu và khối lượng: Trong các món nướng, đường tạo thêm màu sắc cho vỏ bánh và mang lại kết cấu mềm, mịn. Nó cũng góp phần tăng khối lượng bột nhào và thúc đẩy quá trình lên men trong bột nhào có men.

2. Công nghiệp:
Dược phẩm: Đường được sử dụng trong xi-rô, viên nén và viên ngậm để cải thiện hương vị và làm cho việc ăn uống trở nên dễ chịu hơn.
Mỹ phẩm: Trong mỹ phẩm, đường được sử dụng làm chất tẩy tế bào chết trong các sản phẩm chăm sóc da vì nó có tác dụng tẩy tế bào chết nhẹ nhàng cho da.

3. Hộ gia đình:
Chăm sóc da: Các loại tẩy tế bào chết tự làm từ đường được sử dụng để loại bỏ tế bào da chết.
Chế tạo và trang trí: Đường đôi khi được sử dụng cho các dự án thủ công, chẳng hạn như làm nước đường để pha lê hoặc làm đồ trang trí ăn được.

4. Các quá trình sinh hóa:
Lên men: Đường được sử dụng làm nguồn năng lượng cho vi sinh vật trong sản xuất đồ uống có cồn như bia, rượu vang cũng như trong sản xuất bánh mì bột chua.
Ethanol sinh học: Đường là nguyên liệu để sản xuất ethanol sinh học, nhiên liệu sinh học.

5. Ứng dụng y tế và khoa học:
Xét nghiệm chẩn đoán: Glucose là thành phần quan trọng trong xét nghiệm đường huyết dùng trong chẩn đoán và theo dõi bệnh tiểu đường.

Do đó, đường có rất nhiều ứng dụng, không chỉ đơn thuần là làm ngọt thực phẩm và đồ uống mà còn đóng một vai trò trong nhiều lĩnh vực của đời sống hàng ngày và công nghiệp. Có nhiều loại đường khác nhau, khác nhau về nguồn gốc, mức độ chế biến và tính chất cụ thể. Dưới đây là tổng quan về các loại đường phổ biến nhất:

1. Đường gia dụng (sucrose)
Đường trắng: Đường tinh luyện thu được từ mía hoặc củ cải đường. Nó có dạng tinh thể, rất tinh khiết và có vị trung tính.
Đường mía: Đường chưa tinh chế hoặc tinh chế một phần được sản xuất từ ​​mía. Nó có màu vàng nhạt và hương vị nhẹ giống như caramel.
Đường củ cải: Đường thu được từ củ cải đường và được sử dụng tương tự như đường mía, nhưng không có mùi vị giống caramel.

2. Đường nâu
Đường nâu nhạt: Chứa tỷ lệ mật đường cao hơn đường trắng nên có màu nâu nhạt và vị nhẹ.
Đường nâu sẫm: Thậm chí còn có nhiều mật hơn đường nâu nhạt nên có màu sẫm hơn và ngon hơn.
Đường mía: Ít tinh chế hơn đường trắng và vẫn chứa dấu vết của mật đường, khiến đường có màu vàng đến nâu và hương vị đậm đà hơn.

3. Đường đặc biệt
Đường bột: Đường trắng được nghiền rất mịn thường được trộn với chất chống đóng bánh. Lý tưởng cho các món tráng men, đóng băng và nướng mịn.
Đường kẹo: Tinh thể đường thô được tạo ra bằng cách kết tinh đường chậm. Nó thường được sử dụng để uống trà hoặc trang trí.
Đường viên: Đường tinh thể được ép thành khối, chủ yếu dùng để làm ngọt đồ uống nóng như cà phê hoặc trà.
Đường gel: Đường được thêm pectin và axit citric để tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất mứt và thạch.

4. Các loại đường sản xuất công nghiệp
Fructose: Một loại đường đơn giản có tự nhiên trong trái cây nhưng cũng được sản xuất công nghiệp và được sử dụng làm chất tạo ngọt trong thực phẩm.
Xi-rô glucose: Một loại xi-rô thu được bằng cách thủy phân tinh bột. Nó thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm như chất làm ngọt, chất làm đặc và chất giữ ẩm.
Đường nghịch đảo: Một loại đường được tạo ra từ quá trình thủy phân sucrose và bao gồm các phần glucose và fructose bằng nhau. Nó được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm vì nó ngọt hơn và dễ hòa tan hơn sucrose.

Khi mua đường, đặc biệt với số lượng lớn, có một số khía cạnh quan trọng cần xem xét để đưa ra lựa chọn tốt nhất cho mục đích sử dụng: 

• Đảm bảo đường có độ tinh khiết cao để tránh tạp chất trong sản phẩm cuối cùng.
• Đường phải có chất lượng ổn định và đồng nhất để đảm bảo kết quả có thể lặp lại trong sản xuất.
• Kích thước tinh thể có thể thay đổi tùy theo mục đích sử dụng. Một số ứng dụng có thể yêu cầu đường mịn (ví dụ: đường bột) hoặc đường thô hơn (ví dụ: đường phèn).
• Hãy chú ý đến độ hòa tan của đường, đặc biệt khi làm đồ uống hoặc xi-rô.
• Đường công nghiệp thường được cung cấp với số lượng lớn như dạng túi hoặc thùng lớn. Đảm bảo rằng bao bì chắc chắn và chống ẩm để bảo vệ đường khỏi bị vón cục và hư hỏng.
• Kiểm tra các yêu cầu bảo quản, chẳng hạn như nhiệt độ và độ ẩm, để duy trì chất lượng của đường.
• Hãy tìm kiếm các chứng nhận bền vững như Fair Trade, hữu cơ hoặc Rainforest Alliance, đặc biệt nếu công ty nhấn mạnh các hoạt động đạo đức và thân thiện với môi trường.
• Đường công nghiệp thường được mua với số lượng lớn nên giá cả là yếu tố quyết định. So sánh giá cả và xem xét giảm giá có thể có cho các đơn đặt hàng số lượng lớn.
• Đảm bảo rằng nhà cung cấp có thể cung cấp số lượng yêu cầu liên tục để tránh gián đoạn sản xuất.
• Tùy thuộc vào mục đích sử dụng (ví dụ: làm bánh kẹo, đồ nướng, đồ uống), có thể cần một loại hoặc loại đường cụ thể. Hãy chắc chắn rằng lượng đường đáp ứng được yêu cầu sản xuất của bạn.
• Một số loại đường công nghiệp có thể có chức năng đặc biệt, chẳng hạn như đường nghịch chuyển, được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo vì nó ẩm hơn và có tác dụng chống kết tinh.
• Đảm bảo rằng nhà cung cấp có thể phản ứng linh hoạt trước những thay đổi về yêu cầu về số lượng.